Aronia bær – køb hos Elkærholm

Aronia bær – Derfor skal du handle hos os:

Derfor skal du købe Aronia fra Elkærholm:
Al forskning, både internationalt og vores egen, viser entydigt, at Aronias høje indhold af aktivstoffet anthocyanin, ikke tåler varme. Vi
er de eneste i Europa, der ikke pasteuriserer vores Aronia saft og Aronia pulver.

Aronia shot

Vores Aronia shot skal altid opbevares ved temperaturer under 5 grader Celsius, fordi den er upasteuriseret. Men faktisk er det sådan, at
holdbarheden af anthocyanin er meget temperaturafhængig: Et canadisk forskningsprojekt viste f.eks., at indholdet af Aroniasaft opbevaret ved stuetemperatur havde mindre end 15% aktivt anthocyanin tilstede i saften på sidste salgsdag!  (Så i virkeligheden bør al Aronia saft opbevares på køl.)
Apropos holdbarhed viser alle analyser, at Anthocyanin begynder at henfalde efter ca 4 måneder. Derfor har vores Aronia shot en holdbarhed på godt 3 måneder og derfor presser vi frisk Aronia saft flere gange om måneden, året rundt. (Hvis vi i stedet pasteuriserede saften, kunne vi nøjes med at presse saft én gang om året, lige efter høst…..)
Smagen af Aronia saft er også meget påvirket af tilberedningsmetoden: Da vi ikke varmer saften, smager vores Aronis shot frisk og frugtagtigt.

Du kan læse mere og købe Aronia shot ved at klikke hér.

Aronia pulver

Anthocyanin i Aronia pulver er mere stabilt, så snart det er tørret. Vi har dog i et større tørringsforsøg analyseret os frem til, at
tørringstemperaturen også er væsentlig for indholdet af aktivstof i det færdige produkt. Derfor har vi udviklet vores eget tørreri, som er
designet til at tørre pulveret, så indholdet af anthocyanin forbliver højst muligt.

Du kan læse mere og købe Aronia pulver ved at klikke hér.

Aroniabær

For at være sikre på, at vi får bær fra de sorter af aroniabær, som har bevist, at de har et højt indhold af anthocyanin, bruger vi KUN bær
produceret i vores egen plantage på Elkærholm nær Egtved. Aroniabær er vores eneste kultur, og vi bruger al vores tid, energi og
kærlighed på det lille sorte bær. Vi er de eneste Aroniaproducenter i Danmark, der selv forarbejder egne bær til rene Aronia produkter i vores gårdmosteri på Elkærholm. Dette giver os unikke muligheder for løbende at optimere vores
produktionsprocesser på alle fronter så smag, friskhed og indholdsstoffer er i top.
Har du flere spørgsmål, så er du meget velkommen til at ringe til os på: 6070-7525, og så vil vi gøre vores bedste for at give dig et fyldestgørende svar. P.S.: Det passer bedst mandag-fredag kl 8-16. Du kan også læse mere og følge med i den daglige drift på vores Facebook-side. Du kan finde vores Facebook-side ved at klikke hér.

    • Ejere af virksomheden Elkærholm der producerer Aronia Shot.
      Bag ordet “vi” står Dorthe og Hans Peter Søeberg. Vi er uddannet kandidater i henholdsvis frugtavl og plantefysiologi. Vi arbejdede oprindeligt som konsulenter på Seges, Landbrugets Vidensbank i Århus. Men en drøm begyndte at spire. Vi havde lyst til at skabe noget selv. Vi brændte for at beskæftige os med en fødevare, der kunne ”noget mere” end blot at mætte. På det tidspunkt vidste vi bare ikke, hvilken fødevare det skulle være.